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老碗,陜西方言中的大碗。老碗面,是陜西面食文化中的典型代表;是陜西民俗文化的生活寫照。正所謂:秦人捧老碗,笑顏挑寬面;端碗老面喜地歡天,沒放辣椒吹胡瞪眼。
從古到今,面條都是陜西百姓的主食,任憑改朝換代走馬燈,面條一直是飯桌上的主食。
面條是一種制作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已為人民所接受與喜愛。
而北方人則是對面食更加的偏愛一些,只是簡單的面粉,到了他們的手中,便能夠成為各種不同的美味。而愛面的北方人之中,又屬陜西人愛的更深。
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